香芋的做法大全

1、香芋扣肉的做法

五花肉切块下锅油炸一直到变色之后捞出，用平时吃饭的叉子在五花肉的肉皮上插几个小孔，更好入味，把五花肉切成片状，加入生抽、白糖、乳汁等配料腌制30分钟。把香芋去皮之后洗干净，切成和五花肉差不多大小的块状，放入油中炸至表面香脆金黄。把五花肉和香芋一起，摆好之后放入锅中蒸40分钟，准备一个大碟子一下扣过来，加上几片香菜即可完成。

2、香芋蒸排骨的做法

做香芋蒸排骨时要先选择肋骨，块不要切得太大，切好的排骨把葱姜蒜末放入排骨的肉中，均匀的搅拌一下，在加入白糖、食盐、玉米、淀粉和生抽、放入排骨中均匀地搅拌放入一旁备用。之后把芋头削皮切开之后，放入排骨肉中搅拌腌制20分钟，可以用高压锅或是电压力锅，放入蒸架上，根据个人的口味蒸大约30分钟或45分钟即可.如果是用普通的电热锅需要蒸一个小时，香芋蒸排骨的味道可口、营养价值高、蛋白质含量也丰富，适合宝宝或者儿童老年人食用。

3、香芋地瓜丸的做法

香芋地瓜丸属于汉族特色小吃，外表金黄、香浓可口、老少皆宜、比较适合当作饭后的甜点。主要的原材料是要准备新鲜的香芋，地瓜剁的越小越好，之后把地瓜加上香芋粉均匀地搅拌，可以放上一些淀粉，做成丸子状之后，放入温油中炸熟，表面金黄可口，可以根据个人的口味做成甜的口味或是咸的口味。如果是做咸的口味在炸的时候加入一些五香粉，可以增加口感，让香芋地瓜丸吃起来更加酥脆。

4、炸香芋的做法

香芋除了可以用来清蒸吃，还可以做成香浓美味的炸香芋。先把肉馅搅拌好，芋头去掉皮切成块之后，放入笼屉中蒸熟，把蒸熟的芋头碾成泥状，再把调味料加入一起跳蛋可以加上糖或是白油，把芋头做成窝头形状，把肉馅放入芋头的小窝中，将凹陷的部分填满，用手搓成圆球状，如果比较粘粘可以在手上，擦一层油。在芋头的表面蘸少许水之后，裹上一层面包粉和芝麻，炸至一分钟左右即可出锅。

5、铁板香芋的做法

铁板香芋的主要做法是先要把芋头洗干净放入锅中蒸熟，有榨汁机的话可以用榨汁机搅碎，如果没有可以用勺子碾成泥状，把洋葱切成丝，大蒜和香葱一起切成碎末。在芋头里加入盐，味精，根据个人的喜好可以做甜或咸。另外还要加入酱油调汁，白芋头搓成一个一个的丸子，在上面撒一层淀粉，以防止一会儿粘锅，之后在锅中倒入少许的花生油，加入大蒜和洋葱，爆炒出香味之后放入芋头，等到芋头的表面微微变黄即可出锅。然后在锅中倒入少许清水，加上酱油等调味剂一直到水烧开后，把芋头和淀粉放入进去收汁即可完工。

参考文献