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饺子的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-12 12:21:01来源:大众养生网我要分享

1、白菜素馅饺子的做法

白菜素馅饺子的做法有,先把大白菜洗干净切碎,撒上食,滴出里面的水分备用。粉条先用热水烫一下泡软之后切碎,加入葱蒜末,均匀地搅拌之后搭配上白菜,一起搅拌匀之后揉面,面团揉的要硬一些,这样饺子皮儿才更有弹性。面切成小块之后擀成饺子皮,包上馅料的饺子做好后,等水开后煮至水开,反复的重复三次就可以,觉着饺子皮儿较硬,可以再煮几分钟,在吃白菜素馅儿饺子的时候来几瓣蒜,味道会更佳。

2、猪肉韭菜馅水饺

韭菜洗干净,晾干水分之后准备好姜葱蒜,切成粉末加入食盐一勺均匀地抓匀,放在一旁备用。准备一个大容器,把韭菜和绞好的肉馅还有其他的调味剂一起搅拌均匀,再放上适量的鸡粉、米酒胡椒粉和香油、这样调出来的饺子馅儿味道才会好。取一片水饺皮,这个部分放上肉馅,大约一勺左右即可。对折包出自己想要的花纹,之后烧一锅热水,水煮到沸腾之后,滴入锅中少许香油,这样可以防止饺子皮儿粘黏在一起。把包好的水饺放入锅中,每次煮五六分钟,水需要沸腾4次左右,即可把饺子捞出。

3、牛肉白菜饺子

牛肉白菜饺子是道常见美食,主要的做法是先把牛肉切成块,洗干净,在牛肉表面撒上一层盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜蒜末,之后戴上手套均匀的把肉搅拌好,让肉的表面均匀的沾上各种调味料放在一旁备用。白菜切碎用刀跺一下,之后撒上一些盐,这样白菜的水分会出来很多,挤干净水分之后把牛肉和白菜一起混合,加入适量的盐、白糖、香油酱油搅拌好。之后取一片饺子皮,包出自己想要的形状,包好的饺子放在水里,反复地煮每次开锅,4次左右即可出锅。

4、牛肉萝卜馅饺子

牛肉萝卜馅儿饺子中加入的萝卜可透气、滋补元气、健脾开胃、对感冒胃病、胃酸过多都治疗作用。做牛肉萝卜馅饺子,需要准备牛肉萝卜馅,把牛肉切块洗干净放入盐、胡椒、鸡粉、葱姜蒜末、均匀的抓匀之后让牛肉入味,半个小时,再把擦好的萝卜丝,加入在牛肉汤中均匀地搅拌,之后放上味精、盐、酱油、味精和鸡精、把牛肉萝卜调制好。把饺子包好之后等到水煮开,放上饺子,每次开锅4次以后即可。这道牛肉萝卜馅饺子做法很简单,很适合冬季食用。

5、虾仁白菜饺子

仁白菜饺子要先把白菜洗干净剁碎,加入少许盐腌制10分钟之后把水分挤干,准备好葱姜蒜切成粉末。把虾仁先用水泡一下,最好用热水可以去掉虾仁中的腥味,在把虾仁剁碎,放入做好的白菜馅儿中,均匀搅拌放上一层香油、调味料、胡椒粉、鸡精、味精、盐和酱油。在合面的时候可以加些温水或是凉水,这样可以把面团揉得更光滑,压好的面片,包上饺子馅,放入锅中煮4个开锅就可以出锅了。

参考文献

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