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卤味的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:12:51来源:大众养生网我要分享

1、猪蹄怎么卤

首先需要把猪蹄清洗干净,然后在锅中放入适量的清水,水煮沸腾了之后,在小锅里面倒入一些植物油,等油熟了之后,准备好用黄豆小麦面熬成的酱,放入锅中,都化开了之后,放在碗中备用。然后把已经煮沸的酱水倒到锅里面,等到水煮开了之后,再把猪蹄放进去,用小火慢慢的炖,但是之前需要用大火煮10分钟左右,等到猪蹄烂了,就可以直接盛出来吃了。

2、鸡爪怎么卤

首先需要把猪蹄清洗干净,然后在锅中放入适量的清水,水煮沸腾了之后,在小锅里面倒入一些植物油,等油熟了之后,准备好用黄豆小麦面熬成的酱,放入锅中,都化开了之后,放在碗中备用。然后把已经煮沸的酱水倒到锅里面,等到水煮开了之后,再把猪蹄放进去,用小火慢慢的炖,但是之前需要用大火煮10分钟左右,等到猪蹄烂了,就可以直接盛出来吃了。

3、打卤面肉卤怎么做

首先需要把鸡爪放在冷水中清洗,能够有效去除杂质,而且捞出来清洗备用,炒锅中放入一些油,然后再适当的放入洋葱,葱花,料酒,之类的调味品,最重要的就是应该放入八角,在里面放入两碗水,调成卤汁之后,能够飘出来香味。紧接着把鸡爪放入到卤汁中,一定要把水漫过鸡爪,这样煮出来的鸡爪会更有味,需要小火慢炖,鸡爪的表层皮变烂了之后就可以吃了。

4、水汁卤五花肉

首先肉卤的制作方法很简单,选择比较新鲜的瘦肉,尽量把瘦肉切成碎末,然后再准备好一些葱花,大蒜碎末,丝,等一些调味品,可以把瘦肉和这些调味品一起进行搅拌。当然可以选择准备好青椒,或者是红辣椒,在平底锅放入一些油,首先需要把辣椒爆炒,烧熟了之后再放入肉末炒散,稍微再放入一些水,不要放得太多,适当的放一点黄豆酱,食之类的,味道会更加完美。

5、卤鸡翅怎么卤

水汁卤五花肉制作方法很简单,首先应该准备好一些酱汁,最好是准备好当归茴香肉桂,白胡椒,木香,八角,等食材,这些东西调出来的汁会更加鲜美一些。需要买新鲜的五花肉,然后切成片,首先在锅中稍微放入一些油,然后直接放入五花肉中,先进行爆炒大概八成熟的时候,然后把事先调好的酱汁倒进去,首先用大火烧10分钟,然后小火慢炖,直到飘出来香味。

参考文献

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