现代人因为忙碌的工作往往就忽略了对自身健康的重视，但是家里的长辈们会比较重视，在日常的生活中常常安排一些比较养生的食物，比如粥，比如汤泡饭，但是对于这两种食物又是众说风云，有些说比较养胃，但是也有一些说是伤胃，那么到底真相是什么呢，到底粥和汤泡饭相比，哪个比较容易养胃，又是哪个比较容易伤胃的呢，我们来探讨下。
研究表明，人在进食时，首先会在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿如同一部巧妙的“粉碎机”，将大块食物切磨成细小颗粒，同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。同时，食物会刺激舌的味觉神经，反射性传到大脑，使大脑发出信息，“通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到“命令”后，胃、肠、胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。
俗话说粥水养胃，中医脾胃专家表示有一点要注意，粥别过热，温度过高的粥会伤害胃黏膜。另外，得保证你喝的是真正的“粥”，而非水泡饭。合格的养胃粥是粘稠的，米粒不会沉在水下，和水均匀分散在一起。而有些粥严格来讲并不是粥，米是米，水是水，两者还未融合在一起，只能称为水泡饭。粥养胃，而水泡饭伤胃。
另外，专家还指出，粥有助于消化，因为基本上不需要胃再做太多揉碎的工作。而水泡饭缺少咀嚼地吃下肚子，水冲淡胃酸，米粒不易被消化。这对胃功能本来就比较弱的人来说，就成为了一个沉重的负担。加上水泡饭、汤泡饭像粥，有水在里面很多人不会像吃米饭那样细细咀嚼，随便嚼几下就吃下肚子了。
在我们身边有很多人吃饭有这些不好的习惯，也许是为了图省事，觉得喝汤和吃饭一起的时间太长了，干脆把米饭放在汤里面一起，时间一长胃就出毛病了。
我们能够从以上的论述中得出结论，那就是粥比较养胃，而汤泡饭比较的伤胃，不过偶尔进食一些汤泡饭是允许的。在这里，建议一些肠胃不是特别好的人士，早饭可以尽量以粥为主，因为早上的时候胃动力还没有恢复，肠胃还没有进入正式的工作中，如果一大早进食汤泡饭就比较的伤胃了，身体的健康才是最重要的，要养好身体。
