蔬菜是人体唯一不可少的一些食物，因为蔬菜汁中含有非常丰富的水分和维生素，这样不仅可以促进人体内分泌的协调运行同时还可以让大家的细胞变得更加的富有活力，但是有这样的一个情况，很多的蔬菜尽管营养非常的丰富，但是因为味道并不是特别的好，所以很多人都对这些蔬菜十分的拒绝大众所喜欢。
No.1鱼腥草
上榜原因：简单理解就是有鱼腥味的草，很多北方人民招架不住，但它却是云贵地区人民的最爱，爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！
翻案：鱼腥草既是野菜，又是药材，能清热解毒、利尿，还能提高机体免疫力，用它来熬汤喝，可以有效地排出体内堆积的湿热。但您一定要注意，鱼腥草不能熬太长时间，否则会破坏药效，15分钟比较合适。
No.2苦瓜
上榜原因：苦！
翻案：苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙，它赋予了苦瓜特殊的口感。对于很多人来说，这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用(啤酒的苦味来自啤酒花，也有刺激食欲的作用)。苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能对降低糖尿病人血糖有帮助。
一些体外实验和动物实验证实了苦瓜具有降血糖的作用，临床试验中也有一些证据，但这些数据还不足以用来推荐用苦瓜控制血糖。苦瓜替代不了降糖药，相关研究发现，大量食用苦瓜并不能达到针对性摄入降糖物质的目的，甚至还可能因其他物质摄入过量产生副作用。
No.3胡萝卜
上榜理由：味道不好形容，但就是不喜欢。
翻案：胡萝卜的营养价值可谓家喻户晓，像中医，如果脾胃虚弱的，会建议经常吃些胡萝卜，最为推荐的就是做顿“小米胡萝卜粥”，因为胡萝卜熬得比较烂，对于老人和孩子非常适合，常吃还可以改善食欲。
特别是春天，天气变暖，细菌开始繁殖，很多人如果饮食不洁，容易拉肚子，胡萝卜粥就是中医经常推荐的止泻食疗方。再加上春天风大、干燥，气温也不稳定，老人、孩子感冒的很多，特别容易患上呼吸道疾病、咳嗽等，这类人可每周喝几次小米胡萝卜粥提前预防。
可以将胡萝卜切得碎一些，熬到粥里，口感很好。当然，胡萝卜的做法很多，还可以每周包一两次牛肉胡萝卜馅的饺子，坚持下去对老年人非常有益。此外，炖肉时也可多放点胡萝卜块，这样胡萝卜会溶进更多油脂，胡萝卜素的吸收率也会提高。
其实就像那句话所说萝卜白菜各有所爱，尽管每一种蔬菜都有非常高的水分以及维生素含量，但是因为每个人的口味不同，所以说现在有很多的蔬菜被大众所嫌弃，但是大家要明白，大家不能仅仅吃自己喜欢的东西，为了让自己身体的营养变得更加的均衡，大家一定要吃一些大家在平时生活之中并不多吃的一些食物。比如胡萝卜比如苦瓜，这些都含有丰富的维生素以及其他的一些营养元素，为了大家的身体健康着想，大家一定要有一个合理而又平衡的饮食习惯，在平常的时候可以多吃一些蔬菜，并且蔬菜的种类尽量的多一些，只有这样才能够保证大家每一天一样的摄取。
