过期的油还能用吗

我是一个不长期做饭的人，所以买的食材什么的都好久不用了，今天收拾柜子发现还有一瓶油，但是过期了，几乎没怎么用，过期的油能用吗?

油是人们炒菜的必需品，如果没有油的话，炒出来的才就不香。一般我们所食用的油是市场上经过加工的植物油和大豆油等种类，其保质期一般是在十八个月左右，但是桶装油开了口之后一个月就难以保鲜了，所以食用油过期的话是不可以食用的，对身体的肠胃功能有一定的危害，而且过期的食用油使血红蛋白2铁转变为血红蛋白3铁，影响正常的血红蛋白的携氧功能，身体缺氧，是有很大的坏处的。