长芽的蒜能吃吗？还有营养吗？

我家里的大蒜时间有点长了，今天炒菜时想加一点，想着味道会更香。可是找出来时发现大蒜已经发芽了，这样还能吃吗？

大蒜在温度和湿度适宜的条件下，就会很容易发芽，这个过程不会让大蒜中产生有毒类的物质，但是会大量消耗大蒜中的各种营养，也会使味道变得更淡一些，不过是完全可以食用的，不会对身体造成任何的不良反应。大蒜对身体健康有一定的促进作用，特别是对于有细菌或者真菌等感染引起的脚气等疾病，能够起到抑菌抗感染的作用，也有助于改善睡眠不足。