怎样做炒茄子更好吃一些？

我在家里的时候经常会吃一些茄子，茄子也是我比较喜欢吃的一种食物，就是我不怎么会做茄子， 怎样做炒茄子更好吃一些？

先把茄子用手清洗干净，然后再用刀子把茄子切成一条一条的，准备一个稍微大一些的碗，里面加入适量的盐、水然后进行搅拌，让盐融化掉。把碗里面放入一些辣椒酱和老抽以及三勺子的水和一些白糖均匀的进行搅拌。在把锅热好之后加入一些油，放进去切好了的葱和姜。把火给开大之后就可以把茄子倒入，这时候再加入调制好了的汁水

，等沸腾之后就可以食用了。