今天小编给大家介绍一道凉拌花芹菜花生米的做法，它是一道营养价值很高的素食菜肴，特别适合春季食用，具有清新爽口的特点，能有效起到降压的作用。
材料：
芹菜、花生、胡萝卜、姜丝、盐适量、味精少许、香油适量。
做法：
1、芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。
2、叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，因为叶子的营养比径更丰富。
3、花生、胡萝卜的量不要多于芹菜。(也可根据自己的喜好加入)
4、切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细。
5、锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。
6、然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会。
7、将焯好的芹菜放在漏勺里控干水分。
8、然后将花生、胡萝卜、芹菜放一起，拌入调料即可食用。
美味又营养的凉拌芹菜花生米的做法，就介绍完了。喜欢吃凉菜的朋友一定不能错过这道美味、健康的养生菜肴。
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