挑选榴莲的常见方法，可通过果柄的关节脱落状况，果体瓣的多少和形状，以及果肉来判断选购优质的榴莲。
看果柄：关节刚要脱落最好
新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落(只剩一节)那么就是过熟，气味会很浓烈，很多人一开始不敢吃榴莲就是碰到这样的情况。如果两节之间的关节还很完好，说明太生，太生的榴莲吃起来象生地瓜，只有关节刚刚要脱落的才是刚好可以当天吃的。
看果体：瓣越多越圆越好
数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，买起来最合算。榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。小山越多肉越多，壳有点开了的是熟了的，比较甜比较好吃，但壳开的时间不能太长，熟过头了就是腐烂了。
挑选好吃的金枕头榴连，首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。色泽最好是淡黄绿色或金黄色。
按果肉：恢复原状清香可口
如果买了一个关节还没有脱落的而你又不知道什么时候才好吃，可以在果瓣上挖一个小三角，伸一个指头进去轻按一下，如果按不下去是太生。直到按下去后果肉会自己恢复原状就是刚好可以吃了。这时候的榴莲清香可口，味道也不会太浓，初吃者吃了一定会很喜欢的。
