木耳是属于一种真菌类的植物，它主要是分布在我国的云南等地。而在黑木耳的内部含有着丰富的矿物质，蛋白质以及氨基酸等。可见黑木耳的营养价值很高，木耳的功效也很高。正是如此，专家们把黑木耳称为是素中之荤。还有一点重要的就是，在黑木耳当中，含有着一种多糖胶体，这种胶体的作用就是清滑，所以说黑木耳又是保健食品。
木耳是比较常见的一种食物，而这种食物对我们的身体有着很大的作用。正如上面所讲的，它里面的多糖胶体能为矿山工人，纺织工人等起到很好的保健作用。除此之外黑木耳的功效还有以下的几种。
1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳虽然小，但是它里面所含的营养物质却不小。正是因为黑木耳当中的这些营养物质，为木耳奠定了很好的作用，让木耳有着如此多的功效。关于木耳的功效的问题，我们有所了解了。但是对于木耳的食用问题，可以咨询我们的专家。
