在北方的朋友一定都吃过拔丝的食物，如：拔丝山药、拔丝红薯、拔丝苹果、拔丝山药等等，而今天小编为大家介绍的就是：拔丝山药的做法，喜欢美食的朋友，赶紧来学做一下吧。
拔丝山药的材料：
山药200克 鸡蛋1个 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 (实耗80克) 白糖5大匙
拔丝山药的做法：
1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;
2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
温馨提示：拔丝山药外甜内滑，营养丰富，非常值得大家学习，需要注意的是炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
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