黄豆的营养丰富，对我们的身体好处很多，另外，黄豆还有一个名字，是豆中之王，是豆类重最有营养的一种，今天我们就给大家介绍以黄豆为主的美食——黄豆炖猪手的做法。
黄豆炖猪手的做法：
原料：黄豆芽250克 胡萝卜1根 香菜2根
调料：花椒10粒盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克) 香油少许
做法：
1)黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
2)锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3)将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。
专家提示：黄豆炖猪手这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃。
用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。
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