汆丸子的做法大全

1、汆丸子的家常做法

汆丸子的家常做法有很多种，它可以做水汆丸子也可以做红烧汆丸子。今天做一个红烧汆丸子，1将买来的猪肉洗净，2先将猪肉切成小块，再将猪肉剁成肉沫，3将葱姜蒜剁成沫，撒在肉沫上，再将葱、姜和肉沫混合剁成肉泥，4将剁好的肉泥盛入盆中，5将鸡蛋打入肉泥盆中，放入盐，生抽，胡椒粉，鸡蛋，五香粉，搅拌均匀腌5分钟。6锅内加少许清水火烧开，将肉泥挤成肉丸一个一个放入开水中煮熟盛出即可，7将炒锅内倒入少许植物油，将葱姜蒜爆炒，放入汆好的肉丸子，大火爆炒5分钟，放入盐、酱油、鸡精、味精调味，翻炒均匀即可。

2、小白菜汆丸子

1将小白菜择好洗净备用。2将猪肉洗净，先将猪肉切成小块，再将小块肉剁成肉沫。3将葱姜剁成沫，4将剁好的葱姜末，撒在肉沫上，继续再剁剁成肉泥，5将剁好的肉泥放入盆中，放入鸡蛋，盐、生抽、胡椒粉、鸡精、味精搅拌均匀腌5分钟，6锅内加入清水，大火烧开，将肉泥挤成肉丸，一个一个放入水中，等水开时打去浮沫，再大火煮5分钟，等丸子全部漂浮起时，7放入洗好的小白菜，等白菜煮软时，放入适量的盐、鸡精、味精调味，撒入香菜，即可出锅。

3、羊肉汆丸子

1将买来的羊肉洗净，2先将羊肉切成小块，再将小块羊肉，一点一点剁成肉沫，3将葱姜剁成肉沫，4将剁好的葱姜沫，撒在羊肉沫上，5将葱姜沫和肉沫混合做成肉泥，6将剁好的肉泥放入盆中，放入鸡蛋，盐，味精，五香粉，鸡精和适量的水，顺住一个方向搅拌均匀，腌5分钟。7将锅内放入少许清水，将肉泥挤成肉丸，一个一个放入锅中，等水开时，去除浮沫，再大火煮5分钟，8等丸子全部飘起时，放入适量的盐，鸡精，味精调味，撒入香菜香葱，即可出锅。

4、冬瓜汆丸子

1先将冬瓜，去皮洗净，切成片备用。2将猪肉洗净，切成小块。3再将切成小块的猪肉，慢慢剁成肉沫，4将葱姜剁成沫，5将剁好的葱姜沫撒在肉沫上，继续再剁剁成肉泥，6将剁好的肉泥放入盆中，加入盐、酱油，五香粉、鸡精、味精，搅拌均匀腌5分钟，7锅内倒入少许油，放入葱姜蒜爆炒，再放切好的冬瓜，加入适量的盐，炒均匀即可。8锅内加入，清水大火烧开，将肉泥挤成肉丸放入锅内，等水开始，去除浮沫。9等丸子全部飘起时，放入炒好的冬瓜，小火慢炖5分钟。10等冬瓜炖成透明时，加入适量的盐、鸡精、味精调味即可。

5、汆丸子怎么做

1先将猪肉洗净切成小块2再将切成小块的猪肉一点一点剁成肉末，3将葱姜蒜剁成末备用。4将剁好的葱姜末，撒在肉末上。5将葱姜蒜末和肉末混合剁成肉泥，6将剁好的肉泥放入盆中，放入，盐，鸡精、味精、五香粉、鸡蛋，搅拌均匀，7再加入适量的水，顺住一个方向使劲搅，等水全部融入肉泥中即可，8锅内加入适量的清水，将肉泥挤成肉丸放入锅内，大火烧开，去除浮沫，9再大火炖5分钟后等丸子全部飘起时，撒入适量的盐、鸡精、味精调味，撒入香葱即可出锅。

参考文献