桂花糕的制作方法

准备好材料：白糖，熟糯米粉，澄粉，桂花，色拉油，题糖，熟油。制作过程：将白糖80克放入温水200克中搅拌至白糖融化后加入糯米粉150克和澄粉75克搅拌均匀至面糊细腻无颗粒，后再加入色拉油40克搅拌至看不到色拉油为止。在容器内刷色拉油，倒入面糊静置40-45分钟，放入热水中蒸半个小时，蒸好后放凉，然后用刀沾冷水切块，撒干桂花即可食用。

可以的，但是要适量不能吃多。女性怀孕时可以吃桂花糕，但是因为其中的成分可能会导致消化不好，所以，怀孕的女性最好不要吃太多，适量即可，桂花糕富含有蛋白质，磷，钙等多种人体必备的微量元素，因此，桂花糕有非常多的作用和功效，经过祖传的制作手法和工艺，将桂花里面的营养成分全都发挥出来，能够给孕妇补充营养，让胎儿更好的发育。孕妇怀孕期间应该要饮食均衡，以保障自身营养及胎儿的营养。

桂花糕的产地分布在南京，桂林，杭州，新都等地。桂花糕不止味道鲜美，而且营养价值也高，另外，它还有着独特的历史含义以及传说。根据研究，桂花糕已经有三百多年之久的历史。据说，在明朝的时候，有个来自新都的小摊贩，叫做刘吉祥，在一个书斋中无意间望着屋外，得到了启发，然后便走到树下，把桂花都给收集起来，去掉其中的苦水之后再用蜜糖泡一段时间，然后与蒸熟的米粉，熟油，提糖，糯米粉等物掺在一起，再制造成盒状的糕点，这就是最早的桂花糕。经过很多年来的不断变化，桂花糕的制作工艺不断地完善，不断地进步，从而有了现在更加清甜且爽口的桂花糕。

桂花糕除了可以直接吃之外，还可以用其他方法来增加它的美味，如做成椰子冻桂花糕。具体做法如下：首先准备好100毫升椰浆，50毫升淡奶油，250毫升纯牛奶，300毫升水，100克白砂糖，40克鱼胶粉，少量糖桂花，少量凉白开。制作方法：将40克鱼胶粉用少量凉白开浸泡充分，直至变得透明，隔水加热至液体状，置碗中备用。将椰浆，60克白砂糖，淡奶油一起放入锅中加热至白砂糖融化，加入一半鱼胶粉液体搅拌均匀即可。再在碗中倒入纯牛奶搅拌均匀，放入碗中置于冰箱冷藏凝固。将300毫升水和40克白砂糖一起在锅中加热至白砂糖融化，加入另一半鱼胶粉液体，搅拌均匀，关火备用。在碗中加入适量糖桂花，搅拌均匀后放凉。将稍凉的桂花溶液倒入已凝固的椰汁糕中，然后放入冰箱至凝固即可。

桂花糕的热量，是许多人关注的焦点，桂花糕的热量比较高，在每100克桂花糕中，热量值为485.42大卡，这是一个比较高的值，对于很多要减肥的人来说，这是很难接受的，另外，每百克的蛋白质含量为5.60克 克，脂肪24.30克，其中，碳水化合物含量为61.00克，但是膳食纤维的含量几乎没有，所以，总的来说，桂花糕是一种高热量食品，吃多了容易引来高热量带来的一系列问题。