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开花红糖馒头该如何做?

作者:大众养生 时间:2016-03-09 15:15:48来源:大众养生网我要分享

1、红糖馒头的做法

红糖馒头是一种常见的面食,主要的做法是要准备酵母水,面粉以及红糖,先把项目放入水中,搅匀之后,合面的时候要热水,边和面边把红糖水放入面团中,和好的面就变成了深红色的,把面团和好,放在锅盖里,一直等到面团发大。放上一层面粉把面团切好揉成馒头,放入电热锅上蒸制,大约40分钟之后就熟了,新鲜的红糖馒头又软又香,可以补血补气。馒头的香气中带有一丝丝甘甜的气味,可以健脾开胃、调养肠胃。

2、如何蒸开花馒头

开花馒头的形状好看,吃起来也比普通的馒头要好吃,蒸制的方法也很简单。和面的时候一定要软硬适中,发酵的过程中,避免吸收过多的干面粉成品不开花,面团要发得老一些,否则开花的效果也并不理想。在合面时加碱一定要准,制作好的馒头胚,放入笼中,等一会儿再上锅蒸制,蒸的时候加满水,用旺火蒸十五分钟即可出炉,喜欢独特口味的朋友,在蒸的时候放上葡萄干、冬瓜条能增加独特风味。

3、紫薯开花馒头

紫薯开花馒头是一种常见的主食小吃,在山东非常流行,其制作方法很简单,先把红薯放锅蒸制之后去皮碾成薯泥,再把面团加碱揉好。如面团的时候,加上紫薯,一直让紫薯的面团均匀的掺杂在一起,面团就变成了紫色,先把面团放到一边让面团发酵的时间长一点,之后再做成馒头,面团一定要揉得均匀之后放入笼屉中,铺上一层纱布,加水火候一定要旺,大约蒸十五分钟到二十分钟左右就可以出锅了。

4、红糖馒头的热量

红糖馒头的热量低,大约在345大卡左右,因为馒头是低胆固醇,低盐量的食物,适合所有人群食用。即便是糖尿病患者也可以使用馒头,只要在做馒头时,少加些红糖,糖分含量也就少了。馒头适合中午和早上食用,可以减肥、提神、促进消化。晚餐的主食可以选择米饭,因为晚上人不活动,肠胃消化功能慢。吃馒头在肠胃中不消化,也会转化成热量,但如果完全靠吃馒头来增胖是不可能的。

5、红糖燕麦馒头

红糖燕麦馒头的主要做法,是先用温开水化开酵母,之后再把红糖加上燕麦用热水冲开之后,混合上所有的材料,把面粉加入其中,开始和面。把面团揉成筋道的面团之后裹上保鲜膜放在阳光下,让面团充分的膨胀,等到面团发酵过后揉成自己想要的形状,之后放入锅中,可以根据个人的口味,加上适量的葡萄干、枣干、蒸45分钟左右就可以出炉了。新鲜美味的红糖燕麦馒头就做好了,营养价值高,健脾开胃。

参考文献

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