海螺的功效与营养价值都比较高，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。用榆耳和木耳爆炒海螺就是一道很不错的佳肴。下面我们就来看看具体的做法。
材料:
净海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙，鸡粉1/2小匙，绍酒1大匙，色拉油、红油各适量。
做法:
1、海螺肉改十字花刀，入沸水中轻焯;榆耳、木耳切成小块。
2、炒锅中注入色拉油，放八葱段、红绿椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒，淋红油，出锅即可。
口味变化
调味料改为豉香汁(用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成)，称为鼓香双耳爆海螺。
海螺的功效与营养对人体的帮助很大，有条件的朋友们可以经常食用一些海螺，尝尝“盘中明珠”的美味。
海螺之中含有大量的蛋白质等多种物质，营养价值是非常高的。如果过于经常食用或者一次性食用过多，就会大大增加肠胃代谢的负担，进而导致向大脑的血液输出量受到影响，出现
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