外脆内软的香酥带子，入口鲜甜金黄色脆皮包着洁白的带子肉，香气袭人，撒上风味料，更是甘香松脆。以下就香酥带子的做法介绍：
一、材料：
带子8粒、食用梳打粉1/8茶匙、脆浆200克、葱花少许、椒粒少许、生油适量、风味料80克。
二、香酥带子的做法：
1、带子解冻，用食用梳打粉腌10分钟，放入滚水中汆水，洗净，滚上生粉。
2、锅烧热后下油，带子上脆浆，小火炸至金黄色。
3、再次烧热锅，下椒粒、葱花和风味料爆香，将带子回锅炒匀，上碟即成。
三、提示：
1、带子汆水不要太久，否则会太熟。
2、上脆浆料前，要先扑上生粉，以防止带子沾不到脆浆料。
香酥带子中的带子以南澳洲为上货，圆身饱满，肉质鲜甜爽滑。此外，西澳洲和加拿大亦有出产，但是加拿大带子质量较次。
