今天小编为大家介绍的是“青瓜拌黄豆的做法”，这里的青瓜实际上就是指的黄瓜，大家都知道黄瓜含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;而黄豆更是富含多种人体所需的营养物质;将两者搭配就成了今天小编介绍的这道营养小菜—青瓜拌黄豆了。
青瓜拌黄豆主料:
黄豆100克,青瓜150克;
青瓜拌黄豆配料:
生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量;
青瓜拌黄豆的做法：
1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净;
2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟(约45分钟);
3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;
4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁;
5.青瓜洗净切成小丁;
6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.
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