紫甘蓝其实就是紫包菜，属于十字花科蔬菜。紫甘蓝营养价值极高，是日常养生的一种良好选择。紫甘蓝的味道清爽可口、嚼起来味道脆甜，是做各种凉菜拌菜、清炒时蔬的上佳食材。
紫甘蓝中含有比较丰富的维生素以及多糖，尤以维生素A含量最为丰富，此外还含有比较少量的k1、u等维生素，这里需要说明的是k1和u属于抗溃疡因子。所以经常使用紫甘蓝，可以有效地缓解各种溃疡或其相关疾病。除此之外，紫甘蓝还具有以下一些功效。
紫甘蓝的功效与作用如下：
一、消炎止痛
紫甘蓝含有的少量维生素k1、u可以缓解关节疼痛以及感冒引发的咽喉肿痛，因此，冬春季节感冒流行的时候可以经常食用紫甘蓝。
二、增强人体免疫力、天然防癌食物
研究数据表明，紫甘蓝中含有的维生素C含量是柑橘的两倍，紫甘蓝含有的抗氧化剂以及维生素E等物质可以有效的保护人体免受自由基的伤害，促进细胞的新陈代谢。
三、具备强大的护肝功效
脂肪肝、酒精肝、肝脏功能代谢有问题的患者可以多食用紫甘蓝，紫甘蓝含有的优质蛋白可以有效的促进肝脏的解毒功效，同时刺激细胞产生一种对健康非常有益的Ⅱ型酶。在一些常见的健康饮食中，紫甘蓝对肝脏的防护能力遥遥领先。
四、维持皮肤健康以及防止肿瘤
紫甘蓝含有比较丰富的硫元素，硫元素对皮肤瘙痒、湿疹患者的治愈具有十分重要的功效。除此之外，紫甘蓝还是国际组织比较推崇的抗癌首选食物之一。
紫甘蓝的食用方式多样，除了前面提到的凉拌、清炒之外，还可以用于烧汤、炖菜、腌菜、泡菜等食物中，人们可以根据自己的口味，选择适宜的制作方式进行食用。
