猪肉皮是一种深受百姓喜爱的食物，含有丰富的胶原蛋白，是很多爱美女性的最爱。猪肉皮不仅含有大量的胶原蛋白，还含有丰富的蛋白质，而且对咽喉肿痛等疾病有一定的疗效。
1、猪肉皮的营养价值
猪肉皮在烹煮的过程中与很多水分结合，经常食用猪肉皮可以对皮肤起到很好的一个效果，不但可以补充丰富的胶原蛋白，还可以为皮肤补充大量的水分，使皮肤红润有光泽，对延缓皮肤衰老有一定的帮助。猪肉皮性凉，对阴虚内热，滋阴补虚等都有很好的功效，当出现咽喉疼痛，发低烧等情况时食用猪肉皮会得到很好的帮助。猪肉皮的蛋白质含量是猪肉的两倍还多，猪肉皮中的碳水化合物是猪肉的四倍还多，但是脂肪的含量却特别低，所以减肥的朋友，怕胖的朋友都可以食用猪肉皮，而且猪肉皮的口感也特别的好。
2、猪肉皮的做法
猪肉皮的做法有很多种，每一种的味道都非常的美味。下面就为大家介绍几种非常美味的做法。锅中放油，将葱姜蒜爆香后放入猪肉皮条，加酱油，糖，辣椒丝翻炒，放盐，鸡精调料，一道非常简单的爆炒猪皮就做好了。第二道，将肉皮的油脂去掉，过热水焯一下，撇去末，然后加入葱姜大料等调料，然后放入盐和酱油，大概熬制一个小时到一个半小时左右，扔掉葱姜等调料后倒入一个容器静置，或者放在冰箱冷藏，待汤汁慢慢凝成肉冻。一道简单的肉皮冻就做好了，可以直接食用，也可以蘸着美味的酱汁一起食用。
