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酱爆猪肝的做法是什么

作者:xiaoli 时间:2017-11-14 22:43:09 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

猪肝是我们常吃的一种动物的肝脏,猪肝的营养价值非常的高,尤其是微量元素特别的丰富,另外含有丰富的维生素a,具有补血的作用,能够预防眼睛干涩。另外富含维生素c,对于促进皮肤健康也有很好的功效,下面我们就来了解一下酱爆猪肝的做法,我们来看下这方面的内容。

酱爆猪肝的做法是什么

准备猪肝250克,准备适量的白糖、料酒生抽淀粉、冬笋、植物油。冬笋清洗干净,然后放到水中煮熟,切成薄片,选择比较嫩的地方。

买来新鲜的猪肝,先用自来水冲洗干净,然后放到水里面浸泡一段时间,浸泡的时候可以加入一些白醋,这样能够加速里面的血水浸出,把浸好的猪肝切成薄片,猪肝要切得尽量薄一点,这样口感会更好一些。然后再放到水龙头下面反复的冲洗。

把猪肝放到碗中,加入生抽放白糖,腌制半个小时左右。在炒菜之前加入适量的淀粉,搅拌均匀。锅中放入适量的油。当油温热了以后,迅速的把猪肝放到锅中,快速翻炒,要注意一定要用大火来爆潮,而且时间不能长,大约15秒左右,要保持猪肝的鲜嫩。

然后放入适量的料酒,把煮熟的冬笋片放到里面,翻炒均匀,再加适量的生抽,加少许的盐,快速翻炒,然后加入水淀粉,迅速的勾芡,翻炒均匀,然后关火,这样讲爆猪肝就做好了。酱爆猪肝的做法比较简单,吃起来非常的鲜嫩,营养价值也非常的高,对于缺铁性贫血的人士来说,适当的吃一些有很好的保健和治疗的效果。

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