五香牛肉干正宗做法
作者:xiaoli 时间:2017-11-03 20:26:39 来源:
大众养生网
牛肉营养价值很高,适当的吃些牛肉能够增加肌肉组织,具有强健体魄的功效,牛肉的做法也有很多,今天向大家介绍五香牛肉干的做法,五香牛肉干的做法其实也不是特别的难,下面我们就来了解一下这方面的内容。
先准备牛里脊700克左右,准备花生仁150克,另外准备适量的食盐、冰糖,准备葱姜,准备蚝油、香叶,准备茴香籽、辣椒粉、五香粉和白砂糖。
做五香牛肉干的时候最好选择牛里脊肉,因为牛里脊肉比较瘦!当然如果没有牛里脊肉,也可以选择牛后腿肉,先把牛里脊肉切成条状,然后放到清水里面浸泡一个小时的时间,把牛里脊肉里面的血水泡出来。
然后把牛里脊条捞出来,锅中倒入凉水,把牛里脊条放到凉水里面,大火烧开,把上面的沫撇掉,重新换水,加入适量的清水以后,再把牛里脊条放到锅中,然后放入姜片和大葱,再次大火烧开,再用小火慢炖半个小时左右,然后加少许的盐,再炖五分钟。
在炖牛肉的时候准备其他的配料。把茴香籽香叶等配料打放入料理机里,打成粉末。然后把炖好的牛肉从汤里面捞出来,把水分控干。再起锅,锅中放入少许的油,把牛肉条放到锅中,用小火不停的翻炒,直到把牛肉条里面的水分炒出来,呈焦黄的颜色。然后捞出备用。
重新起锅,加入少许油,烧热以后放入冰糖,炒出糖色,然后再把牛肉放到里面翻炒,翻炒好以后加入蚝油。加入其它的配料,继续拌炒,最后盛出,在牛肉条上面撒上芝麻,这样五香牛肉干儿就做好了。
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