油菜是我们平时常吃的一种蔬菜，油菜的营养价值还是很高的，具有降低血脂防癌抗癌的作用，适当的吃一些对于调理免疫力水平也有很好的效果，平时生活当中应该多吃一些蔬菜，如果觉得蔬菜太素，可以用蔬菜来炒肉，既能够解馋，也能够避免大鱼大肉对身体健康造成不利的影响，下面我们来了解一下油菜炒肉的做法。
准备半斤左右的油菜，准备二两左右的猪肉，另外准备盐、味精、植物油、酱油、葱和花椒粉。
首先把油菜清洗干净，把油菜的茎和叶子分开，分别切成小段儿，把猪肉清洗干净以后切成肉片儿，把葱清洗干净，切成末。
锅中放入适量的油，油热以后放入肉片煸炒，当肉炒变颜色的时候，放入葱末来爆香，然后先把油菜茎放到锅里面开始翻炒，翻炒两分钟左右，这时候油菜梗快熟了，然后再把油菜叶放到锅里面继续翻炒，在炒的时候加入适量的胡椒粉，翻炒均匀。
再放入适量的酱油，放入适量的盐，继续拌炒均匀，再加少许的鸡精调味就可以出锅了。
因为油菜的水分比较多，所以要最后放盐。油菜炒肉吃起来味道比较清新，口感非常的好，油菜的营养价值也不错，富含维生素和微量元素，另外油菜里面的膳食纤维也比较高，适当的吃一些，能够促进肠胃的消化，避免出现便秘的症状表现，是家常菜里面营养比较丰富的一道菜品。
