雪菜炒肉丝

作者:小白  时间:2014-07-04 22:54:21  来源: 大众养生网

雪菜也叫雪里蕻,是一种我们在平时经常会吃到的蔬菜吧,它也是芥菜中很常见的一种,它的食疗价值是很高的,能够消肿止痛,利尿止泻,也是在民间很常用到的一种中草药了,雪菜的吃法也有很多,最常见的就是雪菜炒肉丝,下面我们就来看看雪菜的这样的吃法。

雪菜炒肉丝

雪菜大家是不 都吃过,它的味道是很好的吧,特别是在大学时代,经常会吃校门口一家的雪菜包子,怎么也忘不了雪菜的味道,现在还是特别喜欢吃雪菜,今天我们就来给大家分享一下雪菜炒肉丝的做法。

鲜蘑雪菜炒肉丝

材料

蘑菇,袋装雪菜,猪里脊肉,青红椒,盐,蚝油,料酒,食用油

做法

1.蘑菇用淡盐水泡一会儿,用牙刷轻轻刷干净表面,切成片。青红椒切成小圈

2.里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒一小勺食用油拌匀腌制备用

3.锅中放油,油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出

4.用锅中余油煸炒蘑菇至软

5.放半包雪菜一起煸炒

6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈,翻炒几下就可以出锅。(最后一步尝下味道,雪菜比较咸,一般吃的比较淡,就没再加盐,鲜味感觉也够了,所以也没加鸡精)

营养价值

它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73-235毫克,磷43-64毫克,铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(维B1)0.07毫克,核黄素(维B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。

药用价值

雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。

性味归经:性温,味甘辛;人肝、胃、肾经。

功效主治:解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。

雪菜炒肉丝的做法是很简单的,雪菜的营养价值也是很高的,它的蛋白质含量很高,而且它的最大的特色就是药用的价值很高,能够治疗一些常见的疾病,以及身体不适的症状。例如咳嗽痰多,便秘,还能够很好的开胃消食。

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