豇豆是非常普通的蔬菜，在夏季的时候成为人们主要食用的蔬菜之一，豇豆的做法有很多，可以炒着吃，也可以制作咸菜，尤其是做泡豇豆，口感非常的酸爽，泡豇豆在有些地区也叫做酸豆角，泡豇豆的做法也比较简单，下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先要准备适量的容器，根据家中适量的容器选择豇豆的数量，然后准备适量的盐和八角，准备花椒、白酒和冰糖，另外准备适量的姜，首先到市场购买新鲜的豇豆，把豇豆清洗干净，去掉首尾，清洗干净以后，要充分的晾干水分。
准备一个稍微大一点的锅，锅中放入清水，然后放入八角、盐、冰糖，放入花椒，大火烧开以后，然后晾凉，这时候，把已经晾干的豇豆捆成小捆儿，然后放入到玻璃容器或者坛子里面，在这之前一定要把容器用开水烫一下，避免导致腌制失败。
然后在容器里面放入姜片，放入之前烧开的水，要注意不能放得太满，只要没过豇豆就可以了，最后再倒入白酒，然后密封好，放到阴凉和干燥的地方，如果是在夏季可以放入冰箱冷藏，这样一般十天左右就能腌制好了，平时可以拿出来当咸菜吃，也可以做泡豇豆炒肉末，口感酸爽，非常的下饭。
简单的了解了泡豇豆的做法，豇豆的做法非常简单，在做的时候一定要把容器消毒，用开水烫一下，然后晾干，避免造成腌制失败，因为泡豇豆的时候里面放了很多的盐，所以平时不要过多的吃，毕竟盐分过高，过多的食用对身体健康不利。
