鱼胶其实就是我们所说的鱼鳔，可能在以前很多人在宰杀鱼的时候都会将它丢弃掉，但实际上它的功效作用是比较高的，所以在烹煮的时候，大家可以放心的食用鱼胶，因为它可以给你带来很多意想不到的保健效果，而且有很好的药用价值。
鱼胶的主要成分就是高级的胶原蛋白，而且含有多种维生素、钙、锌、铁等这些营养物质，可以称得上是比较好的高蛋白低脂肪的食物，对于身体营养的补充也是比较有利的，因此平时在食用鱼肉的时候，大家可不要忽略了，其实鱼胶也是比较养生保健的食物。
而且通过中医的角度来了解，其实鱼胶有很好的食补作用，容易吸收利于消化，含有的蛋白质维他命矿物质等，这些都是人体所必需的营养物质，同时还能够增强肠胃的消化功能，改善食欲不振，消化不良以及长期的便秘影响，这对小孩子来说也是比较有利的，因为能够防治反应迟钝，小儿发育不良或者是老年健忘失眠等这些情况。
爱美的女性朋友吃鱼胶也是比较好的，因为鱼胶可以更好的帮助补充胶原蛋白，而胶原蛋白是保持我们的皮肤弹性，光滑的必须，所以想要延缓衰老，那么食用鱼胶可以说是比较天然的护肤抗衰老的产品，男性食用鱼胶还能够缓解自己的压力，改善疲劳的状况。
