糖蒜主要就是鲜蒜腌制而成的，但是对于正宗糖蒜的腌制方法，并不是所有人都能够了解，因为需要的一些材料，还有腌制的步骤问题，都不能够马虎，这样腌制出来的糖蒜才更好吃，而以下就是具体的腌制方法介绍。
腌制糖蒜第一步就是要泡蒜，泡蒜的话要选择鲜嫩的大个的蒜，把外层的皮给拨掉，放入淡盐水里面浸泡，要浸泡三天以上。而且要以每天浸过大蒜的清水加50克盐水来配制淡盐水，每天换一次水，这样可以起到消毒的效果。然后将大蒜捞出，放入干净的水封的坛子里面。而放入坛子里面之后，就要加入白糖、白酒、白醋、蜂蜜搅动，使白糖、蜂蜜等这些溶于水中，盖好坛子就可以完成了，而腌制需要2到3个月的时间。一定要注意这个过程当中，注意坛口的卫生，加水密封，绝对不能够漏气。
其实糖蒜有很好的食疗功效，特别是吃了脂肪比较多的肉类食物之后，吃一些糖蒜，可以起到解除油腻以及帮助我们促进消化，还有吸收的功效。但是也要注意糖蒜，属于辛热的食物，食用也应该注意适量原则，否则容易导致上肝火。
而糖蒜同样对治疗小儿久咳等也有一定的效果，它能够帮助阻断亚硝酸致癌物质的合成，有效的预防癌症问题，经常食用还有一定的延缓衰老，防止铅中毒的神奇功效。
