中国在夏至的时候有吃面条的习俗，夏至虽然不是天气最热的时候，但这时候人们的饮食逐渐的转为清淡，多吃一些热量低的食物，对身体也是有好处的，而面条在这方面是比较符合的要求的，从传统的角度来说，有吃面条的习俗。从现实的角度来说，适当的吃一些面条在夏天，有助于身体的调养。
夏至吃面条的说法
夏至吃面是种风俗，从古至今风靡全国,说到夏至的饮食，离不开面。俗话说：“冬至饺子夏至面”。可以说，夏至吃面是种风俗，流行于全国大部地区。正如清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也“。夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。
人们从夏至开始调整饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至这天北方各地普遍要吃面条，山东人吃面条要过凉水，俗称过水面。夏至北方吃打卤面和炸酱面，南方吃的面条品种就比较多了，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等。
1、最初的起源
在古时候，夏至日当天一定会举办祭神祭祀的活动。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。而夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，所以古时候有以面食敬神，以庆祝丰收，夏至吃面食这一食俗。
2、面条的寓意
夏至这天，白天最长，黑夜最短。在食品中最长的是面条，所以古人选定夏至吃面条，希望把白天吃“短”。夏至民间俗语：“吃过夏至面，一天短一线。”因此面条就成了古人盛夏的主食，吃到冬至时，白天时间已是最短，于是改吃“最短”的饺子或馄饨，再希望白天变长，久而久之，形成了“冬至饺子夏至面”的习俗。
3、现实的角度
大家都知道夏至日的来临，代表着夏天温度最高的时候马上到来，从健康的角度看，小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经，加上小麦里的营养成分较高。在酷热的夏天吃热面，能够在吃出汗的时候以祛除人体内滞留的湿气和暑气。此外，夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用。
