近年来，随着人们对健康意识的提高，各种各样养生的产品也出现在了人们的视野中，比如说水果酵素，就是不少养生人事爱用的产品。水果酵素是一种以一种水果或者是多种水果制作而成的，想要提取这种高营养物质，在家就可以。下面就为大家介绍水果酵素的制作方法，供大家参考！
水果酵素的做法一
市面上看到的酵素补充品大概可以分成「单一酵素」和「复合酵素」两大类，单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，像凤梨、木瓜酵素等。复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成，通常都再分成主体与次体。
通常的水果酵（食用）素做法如下：
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例准备好。（跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小块。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。
③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通。放置最少3个月，时间当然越长越好，最少三个月。
④倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。
水果酵素的做法二
材料：柠檬6个，火龙果2个，苹果2个，猕猴桃4个，梨2个，香蕉2个，冰糖2袋，
1.所有材料洗干净控水无水无油，火龙果好看，只削皮，没有剥掉，也可以用红心的，猕猴桃去皮，柠檬去籽，梨子和苹果也是，切成片备用。
2.香蕉放最底下，有利于发酵，然后放水分少的，放两层铺上一层冰糖，接着放三层水果铺一层冰糖，中间可以放香蕉或者柠檬，水分多的水果尽量放上层，铺满了就可以，最顶上层一定要铺上满满的柠檬和冰糖，然后盖上盖子，要是水分不够可以加放凉了的开水。
3.为什么要铺满，第一天不会发酵，水果中间也会有很多缝隙，第二天很多果汁被腌出来，会发现少了很多，就多了很多空间（只是水分多的水果，苹果梨子之类比较硬水分少的例外）每天开盖子戴上干净的一次性手套或者干净的厨具把水果全部按到浸泡到果汁里就好。（整个过程一定要干净，器具无水无油最好用开水烫好晾干，才最大可能不会失败）夏天用不到三个月，有大量气泡产生就可以了，如果发现有少量霉菌，及时清除干净。
三、水果酵素的功效
①：平衡内分泌，活化细胞，美容养颜。
②：提高身体免疫，增强身体抵抗力。
③：缓解便秘。
④：缓解痛经。
⑤：解酒。
