金丝南瓜也是南瓜的一种，不过它的口感相对就会好一些，并且味道也会更加香浓。使用金丝南瓜进行煮粥的话，是非常简单的做法，并且这样更能凸显金丝南瓜的味道，并且还有淡淡的清甜。
据说南瓜粥最专业的做法是，上好的金丝南瓜蒸烂、碾碎、过筛——留下那过筛之后的瓜茸;上好的大枣晾干、煮烂、碾碎、过筛——留下那过筛之后的枣泥;上好的稻米熬粥，然后扔掉大米，留下粘稠的米汤;最后把南瓜茸、枣泥和米汤熬在一起，就成了好喝的南瓜粥。
做法：
1、南瓜去皮，上锅蒸烂。
2、用勺子按压成泥。3、放入锅中，加适量水搅拌。小火慢煮。
4、放入两、三勺糯米粉慢慢搅拌，南瓜粥慢慢沸腾、粘稠后，关火。
5、可以不放糖，本身就很甜了。凉着吃更好，撒点芝麻很香。
提示：
很多蔬菜是要吃嫩的，但是南瓜例外，老南瓜会更好吃些，因为淀粉含量高，更绵软、香甜。老南瓜失去了水分，但是浓缩了甜分。
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