淮山也叫做山药，是常见的一种食材，淮山也常被人晒干方便储存，食用之前用水泡开即可。淮山含有丰富的淀粉和蛋白质，对人体补充营养是很好的食物，并且还有补肾的温和作用。
1.淮山连皮洗干净(这样不怕削皮时弄脏削好的淮山)。
2.洗干净的淮山用刀削去表皮。
3.把削好皮的淮山切成小片。
4.把切好的淮山薄片放入80度的开水中完全浸泡30-45分钟。
5.把浸泡好的淮山装进器皿里面，拿到外面晒干即可。
淮山的功效与作用：
健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。
滋肾益精：淮山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治琳骨尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
感冒咳嗽后，适当的吃一些山药是没有关系的。因为感冒咳嗽就是上呼吸道感染，这时候需要及时的服用药物来进行治疗。同时在饮食上加以注意，多喝水，多吃一些清淡的食物，不
画船听雨眠～问#我上周买了很多的淮山，都没有拿出来煮，早上拿出来的时候，一定发芽了，现在我都不敢煮了，淮山发芽是能够吃的吗？大众养生网小编解答：淮山含有的营养成
跑调的情歌～问#我最近结婚了，现在是一个家庭主妇，现在都是自己做饭的，这两天老公一直想要吃山药的，我都不怎么会做，早上起来弄山药，然后没有多久整个手都变得特别的
突然很想你问#我现在是一个家庭主妇，每天都会想着做什么菜好，我老公很喜欢吃淮山，我就经常会做淮山，想了解下淮山和哪些食物不可以一起吃呢？大众养生网小编解答：淮山
帥的被人砍问#我最近这段时间一直都在进行煲汤，因为我觉得煲汤来喝对身体是有好处的，我这几天一直都在喝淮山莲子猪肚汤，不知道有什么好处？大众养生网小编解答：淮山莲
没什么好说问#最近一段时间，妈妈每天晚上都要煮薏米山药红豆粥，妈妈说常吃这样的粥对身体非常好，但是具体是什么好处，去不是很清楚，所以想咨询专家，谢谢！大众养生网
