很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实双拼剁椒鱼头的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。
1、鱼头一个，我选用的是鲢鱼。一般来说鱼头越大越好吃，而且必须是活鱼现杀的，才会比较鲜。
2、鱼头洗净去除鱼鳃，破成两半，放在盘子里。
3、剁椒我选用了两种。黄的和红的。大家可以根据喜好选用。
4、生姜切成姜片，香葱葱白切断，葱叶切葱花。备用。
5、加一勺食盐，一勺料酒。均匀涂抹在鱼头的内外表面。一达到去腥的目的，二则更入味。腌制10分钟左右。
6、腌制后的鱼头，均匀的抹上两种剁椒。
7、在鱼头下方放上姜片和葱白。以达到去腥的功效。
8、上锅蒸10-15分钟。
9、鱼头蒸好后拿出。去除姜片和葱白。
10、均匀撒上葱花。
11、起锅，倒入适量食用油，加一些葱白爆香。烧油至十成热。
12、撇去葱白，将葱油趁热浇到鱼头上。
13、剁椒鱼头做好啦。
14、鱼头的鲜香味加上剁椒的味道。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
15、慢慢享用吧。
这是每一个家庭妇女必知的菜谱，双拼剁椒鱼头的做法你是否了解了呢？也可以上网多咨询其他健康食谱的做法，做一个全能优秀的家庭主妇。
