我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下重庆鸡公煲的做法,好好学习一下
1.莴笋去皮、切滚刀块,姜、蒜切片,葱、芹菜、香菜切段,洋葱、青红椒切丝,小红辣椒切碎
2.1再加入1大勺生抽
3.2斩好的鸡块洗净,放入碗中,加入适量料酒
4.12加入1小勺鸡精
5.21放入姜片,一半的葱段和蒜片
6.1等待的时间里,准备做辣油,取适量辣椒面放入小碗
7.2充分拌匀,腌制半小时以上
8.1炸出香味后,将油倒入辣椒面,拌匀做为红油待用
9.2锅中加入2大勺油,烧热后放入剩余的葱姜蒜
10.另起锅加少许油,烧至6成热时,放入红辣椒碎和花椒
11.爆出香味后,放入洋葱丝爆炒片刻
12.1鸡肉白色后加入1大勺生抽
13.2将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中,不停翻炒
14.根据个人口味加入1大勺豆瓣酱
15.再加入少许老抽
16.再加入适量醋
17.最后加入1小勺糖,继续翻炒
18.炒至鸡皮变为明黄色时,加入适量啤酒,至鸡肉2/3处即可
19.再根据个人口味加入适量自制红油,大火煮开后,改为中火闷10分钟
20.把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中
21.翻拌后,继续开大火煮5分钟即可
重庆鸡公煲理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。