小麦是什么

作者:小白  时间:2014-07-22 09:14:34  来源: 大众养生网

小麦是什么呢,小麦是一类植物的统称,这类植物是小麦系列的植物,小麦含有丰富的淀粉和蛋白质,小麦里面的矿物质和维生素含量的很高,小麦可是世界上三大谷物的一种,可见食用小麦的人是非常的多的,所以我们有必要学会如何利用小麦。

小麦是什么

小麦的营养价值很高,而且小麦还有药用的价值呢,小麦可以用来作为食疗菜的主食,所以小麦也有很高的食疗价值,小麦能治疗心血不足等疾病。

小麦是小麦系植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,起源于中东新月沃土(Levant)地区,是世界上最早栽培的农作物之一,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

小麦是三大谷物之一,产量[1] 几乎全作食用,仅约有六分之一作为饲料使用。2010年,小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨),仅次于玉米(8.44亿吨)。

【入药部分】 秋季采收果穗,晾晒,打下果实,除去杂质,取成熟果实(小麦)、未成熟果实(浮小麦),晒干备用。

【药材鉴别】 性状 颖果长圆形,两端略尖,长至6mm,直径1.5~2.5mm。表面浅黄棕色或黄色,稍皱缩,腹面中央有一纵行深沟,顶端具黄白色柔毛。质硬,断面白色,粉性。气弱,味淡。商品有时带有未脱净的颖片及稃,颖片革质,具锐脊,顶端尖突;外稃膜质,顶端有芒,内稃厚纸质,无芒。

【鉴别】颖果横切面:果皮与种皮愈合。果皮表皮细胞一列,壁较厚,平周壁尤甚;果皮中层细胞数列,壁较厚;横细胞一列,与果皮表皮及中层细胞垂直交错排列,有纹孔;有时在横细胞层下可见管细胞。种皮棕黄色,细胞颓废皱缩,内为珠心残余,细胞类方形,隐约可见层状纹理。内胚乳最外层为糊粉层,其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。

上文我们介绍了什么是小麦,我们知道小麦的使用范围很广,小麦可是世界上三大谷类期中之一,小麦有很高的营养价值和药用价值,我们可以用小麦来做出很多养生保健的菜肴,所以小麦也有很高的食疗价值,小麦功效齐全,大家要学会如何利用小麦为我们服务。

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