对于老抽我想大家应该是再也熟悉不过得了吧?老抽可以说是家家户户都有的一种调味品。那么可能还会和老抽混淆的，想必不用我多说大家都应该知道是生抽吧，它们的尾部都是抽字。那么，它们之间是不是有什么联系呢?其实生抽和老抽的原材料都是黄豆，都是进行一定的加工制成的，只是老抽的颜色相对于生抽是比较深的。
老抽因为它的颜色，是一种用于提味提色的调料。在做红烧鱼等等菜肴的时候很多人就喜欢倒点老抽，这样就会大大增加了我们的食欲。那么生抽会有什么作用，生抽又究竟是什么呢?下面我就来告诉大家生抽是什么吧。
生抽是酱油的一种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。
看了上面的文章相信大家对于生抽是什么这个问题应该是已经有所了解了吧?想必大家心里都应该已经有了最满意的答案了吧?老抽的添加还需要注意时间，还需要一定的技巧，就是老抽放的太早或者放的太晚，对于菜色都是有一定影响的。当然，生抽的作用也是不容小觑的。
