鸡叉骨腌料配方

作者:小白  时间:2014-07-10 09:54:13  来源: 大众养生网

不论是肯德基还是麦当劳,每天都是门庭若市。这也充分的说明,鸡类的食物是比较受人们欢迎的。但是如果每次都要到类似的店里去吃不但比较贵,吃的尽兴的时候少。所以,最好的方式就是自己动手制作。想要做一个完美的炸鸡叉骨,腌制工作就显得非常的关键,因为这直接影响到好不好吃。

一般来说,家里做类似的油炸都会放盐、用黄酒、生抽、老抽等比较常见的调料。这些调料的选用,腌出来的鸡叉骨可能也难吃,但也不会与美味联系起来。所以,还是需要做一些调整,让味道更鲜美。在家里做鸡叉骨腌料,可以按照以下方式。

鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量

1.将鸡叉去掉肥油,煎成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分。

2.加入生抽、料酒、盐拌匀。

3.再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

4.锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了。

5.将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了。

6.将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。

7.转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。

8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。

好的厨师一定是一个细心的,要想做一个让自己和他人都满意的美食,也需要做一个有心人。所以,想要用鸡叉骨俘获他人的胃,那就一定要下点功夫。如果是油炸鸡叉骨的话,是一个比较上火的食物,最好是适当的吃。

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