黄鱼烧豆腐可以说是一道让人赞不绝口的家常菜了，在很多人的日常的饮食上，是有很多机会吃到黄鱼烧豆腐的。黄鱼烧豆腐的做法很简单，这是对于经常做菜的人来说的。当然对于那些对于厨房知识本身就很缺乏的人而言，一般是不会做黄鱼烧豆腐的。黄鱼烧豆腐的味道很鲜美，这不仅有豆腐的原因，也和黄鱼的美味是分不开的。
关于黄鱼的做法有很多，而一般的家庭也是会做出各种各样的黄鱼出来的，因为黄鱼在我们的生活里面是比较常见的一种可食性鱼类。而且黄鱼还有大黄鱼和小黄鱼之分，当然它们的味道基本上也是不一样的。下面，就来详细地介绍一下黄鱼烧豆腐的做法。
主料：黄鱼(大黄花鱼)一条、豆腐半块
辅料：水淀粉适量、姜适量、葱少许
调料：食盐适量、酱油适量、醋少许、料酒少许、白糖少许
黄鱼烧豆腐的做法
1.黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油;
2.豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用;
3.大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;
4.黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色;
5.锅内留底油，入姜丝、葱段煸香;
6.将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开;
7.放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
健康小常识
功效：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
适合人群：一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合
营养价值
黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。
适宜人群：一般人群均可食用
1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克：
吃荞麦的时候就不要吃黄鱼了，令外，服用中药荆芥的时候，不要食用黄鱼。
有了黄鱼烧豆腐的做法，对于那么那些之前自己不会做，而又非常喜欢吃黄鱼烧豆腐的人来说是有很大的好处的。以后他们想吃的时候，完全就可以按照这边说到的黄鱼烧豆腐的做法来做黄鱼烧豆腐了。另外，黄鱼含有丰富的蛋白质和许多微量元素，这个方面对于人体是有很大的益处的。
