鸭掌汤的做法

作者:米老头  时间:2014-07-20 21:06:03  来源: 大众养生网

可能大家在生活中食用过鸡脚的次数比食用鸭掌的次数多很多吧,因为鸡爪是比较容易处理的,而且鸡爪在我们生活中的制作方法比较简单,所以我们对于鸡爪的食用量是比较大的,然而,对于鸭掌这种东西,我们如果有好的制作方法,想要制作出来美味的鸭掌是很容易的,希望你们可以多去了解一下。

鸭掌汤的做法

鸭掌的制作方法也是有很多种的,主要要卤鸭掌和三鲜鸭掌两种做法,文章现在想要告诉大家的是三鲜鸭掌的制作方法,希望你们可以好好学习一下,让你们的家人品尝到三鲜鸭掌的风味。

三鲜鸭掌汤的原料:主料:鸭掌6只配料:水发香菇40克冬笋30克熟鸡脯30克青菜心30克;

调料:绍酒15克精盐3克味精1克葱10克生姜10克鸡汤750克;

三鲜鸭掌汤的做法:

1)锅置火上,放入清水、鸭掌、整葱、整姜(拍松)、绍酒10克煮至七成熟捞出,用手指顺鸭掌把皮划开,取出骨,注意保持鸭掌的完整。

2)香菇、冬笋、熟鸡脯分别切成片状。青菜心洗净,每根一剖四。

3)炒锅洗净,置中火加入鸡汤、鸭掌烧至鸭掌酥烂,再放入冬笋片、香菇片、鸡脯片、青菜心浇沸,撇去浮沫,加入绍酒5克、精盐、味精,略滚,出锅装碗即可。

三鲜鸭掌汤的特点:鸭掌酥烂,汤汁鲜醇。

三鲜鸭掌汤的操作要点:

1)鸭掌剔骨时要保持形的完整。

2)烧汤时盐最后放入。

银杏的功效与作用

银杏的种仁营养丰富,除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。

通过文章对鸭掌做法的介绍,相信你们应该对鸭掌的制作方法有一定的了解了。为了你们能够在生活中制作出美味的三鲜鸭掌,我们建议大家可以对文章介绍的三鲜鸭掌的做法加强练习,这样你们很快就可以制作出正宗的三鲜鸭掌了。

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