猪肉炖土豆

作者:小王  时间:2014-07-18 11:14:19  来源: 大众养生网

猪肉很常见食材,它含有的蛋白质比较多,而且猪肉的热量比较高,吃猪肉的时候需要适量的选择,否则很容易引发肥胖,那土豆是常见的蔬菜,这类蔬菜的淀粉较多,在制作佳肴的时候,土豆的制作方法比较多,选择的时候可以根据自己喜爱进行,那猪肉炖土豆做法是不错之选。

猪肉炖土豆

很多人对猪肉炖土豆做法并不是很清楚,这样的佳肴受到很多人喜爱,而且制作的时候,也不是很复杂,不过在制作猪肉炖土豆的时候,也是要掌握一些技巧,使得可以顺利进行。

猪肉炖土豆:

材料:猪肉,扁豆,土豆,葱姜,黄酱,酱油,料酒,盐,糖。

做法:

1,扁豆掰段,土豆切块。

2,猪肉200克切成肉片,放料酒,白糖,酱油,少量加水稀释后的黄酱汤,再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。

3,倒入油,5.6成热后倒入肉片煸炒,肉变色后倒入葱姜,稍微煸炒后放入扁豆,煸炒3分钟后倒入土豆。

4,煸炒土豆的时候,利用这段时间用凉水把干黄酱泄开,加入300ML热水成酱汤,倒入锅中,再放入白糖一勺,葱姜少量,水开后中转成小火盖上盖炖20分钟,

5,开盖如果汤多再大火收下汁,最后用少量淀粉加盐勾芡,带汁裹匀就可出锅了。

小诀窍

1,黄酱本身很咸了,所以不用加盐,如果觉得不够在出锅勾芡的时候可以加少量盐。

2,扁豆事先不用焯水,焯水后的蔬菜不易入味。

3,新土豆就不用削皮了,做出来味道好颜色也漂亮,

4,一定要放白糖,适量的白糖作用很重要,味道更加鲜美。

5,加入酱汤炖煮的时候一定要加热水,凉水下锅激了味道就不好了

以上就是对猪肉炖土豆做法详细介绍,制作这样佳肴的时候, 选择以上的制作方法是最佳选择,不过要注意的是,在制作猪肉炖土豆的时候,在食材上要先准备好,这样制作后,才会使得它在各方面上,都是会非常不错的。

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