猪肉土豆炖粉条

作者:米老头  时间:2014-07-29 22:35:09  来源: 大众养生网

炖粉条是很有名的东北菜,有很多种做法,其中最有名的就要算是猪肉土豆炖粉条了,这道菜既营养有很解饱,非常的经济实惠。现在就来给朋友们介绍一下猪肉土豆炖粉条的做法。首先要准备的主料有:半斤土豆,最好是脱水的,半斤猪肉,肥瘦可由个人的口味不同而定。

猪肉土豆炖粉条

还需要准备半斤干粉条,配料包括:食盐、味精、葱、蒜、花椒、料酒、老抽、红辣椒、柿子椒和调和油各适量。首先把土豆削掉皮,然后切成土豆条,将淀粉清洗干净。把粉条清洗干净后放在一旁备用。将猪肉清洗干净后切成小的猪肉块。把青椒、葱、蒜和干辣椒都切成段。

选用的粉条最好是宽的,因为宽粉条做出来的猪肉土豆炖粉条味道更好吃,由于是干的粉条,直接做菜,会炖不烂,所以需要事先泡发,具体办法是,把干粉条放在碗里,加入适量的清水。一般都是提前一天就将干粉条泡上。将锅中倒上油,加热至油热,将肉块倒入锅中翻炒。

加入老抽、料酒以及刚切好的葱段、花椒和干辣椒,翻炒至肉块都均匀的上了色,各种食材炒出了香味后,把土豆条倒入锅中翻炒片刻。往锅中加入适量的开水,再把事先泡好的粉条倒进去,用小火炖一会儿,然后加入适量的食盐调味。接着再用小火炖,标准是等到粉条。

被彻底炖软了,就可以加入青椒和蒜了,然后将各种食材翻炒均匀,加入少量味精调味,就可以出锅了,这样,一道地道的东北风味的猪肉土豆炖粉条就做好了。这道菜可以起到补血健脑的作用。这道菜集中了柿子椒、土豆以及猪肉的营养,在寒冷的秋、冬季是很好的大补食品。

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