文蛤怎么吃

作者:紫米  时间:2014-07-15 23:10:08  来源: 大众养生网

文蛤是我们日常生活中在沿海地区常常能看到的一种食品,主要生产于沿海一带,是大家都非常喜欢吃的海鲜食品,文蛤还有许多别称,大家平时也叫花蛤,是我们的餐桌上常常看到的食材,那么究竟文蛤可以怎么吃呢,下面我们就一起来详细了解一下吧。

文蛤怎么吃

文蛤也叫花蛤,是大家都非常喜欢吃的海鲜食品,不仅有着丰富的营养,而且更是肉质鲜美,是大家都非常喜欢吃的一种食物,那么究竟文蛤可以怎么做着吃呢,下面我们来学习一下。

辣炒花蛤

材料;花蛤蜊 1000克

调料:姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、豆瓣酱2汤勺、白糖5克、植物油适量

做法

1。将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物

2。炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤

3。大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀

4。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅

小诀窍

1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐,这样花蛤不容易死掉,肉质也新鲜。

2、如果你臂力可以的话,不妨做个这样的运动:就是不断换水摇晃花蛤,让它晕掉,这样它就会不断把沙粒吐出来,一直摇至水不再浑浊为止。哈哈,我是干不了这个工作。

3、尽量保持原汁原味,豆瓣酱的咸味就可以了,不要再放盐,味精、鸡精也不要放,花蛤本身已经很鲜美了。

姜葱炒花蛤

材料

花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉

做法

1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。

2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

4.最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。

酱爆花蛤

材料

花蛤,蚝油,海鲜酱,清水,料酒

做法

1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽

2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水

3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝

4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用

5.起油锅,爆香姜丝和葱白

6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开

7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花

通过上面文章的介绍,相信大家对于文蛤的做法都有了一定的了解,这是大家都非常熟悉的一种海鲜食品,不仅有着鲜美的口感,而且还有丰富的营养和食疗功效,文蛤有着滋阴利水的功效,因此大家在日常生活中不妨多吃一些。

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