如何做多宝鱼

作者:小王  时间:2014-07-11 10:23:03  来源: 大众养生网

多宝鱼,是一种珍贵鱼种,在各地各域享誉盛名,因而其价格不菲。其胶原蛋白含量高,营养丰富,对于美容润肤更是有其显著功效,亦有健身补脑,提高抗病能力的作用,在世界各地广受欢迎。关于多宝鱼,人们也研究了好几种吃法,清蒸,清炖,抑或做成生鱼片,都是可选的制作方法。

关于多宝鱼的吃法多种多样,由于地域不同,口味不同,做法各异。广东人喜清蒸整条多宝鱼,欧洲人爱做成“鱼排”,日本人则爱做成生鱼片,由此多宝鱼的吃法丰富。下面来看看多宝鱼带来的美食之旅。

一、清蒸多宝鱼

材料:多宝鱼1条 油适量 盐适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量 淀粉适量胡萝卜适量

做法:

1 、多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净; 2、在鱼身上划几刀,撒一些盐抹在鱼的两面; 3、撒些料酒,腌制10分钟入味 ; 4、在大盘里放些姜片,葱丝; 5、放上多宝鱼,撒些姜片,葱丝;

6、锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟;

7、盗取盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜片与葱丝;

8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝;

9、在鱼上浇入热油;

10、把蒸鱼豉油、水、淀粉、调成汁煮开;

11、再浇在鱼上即可。

二、炸多宝鱼鱼排

材料:多宝鱼鱼肉700克 面粉200克 鸡蛋150克 日本面包糠 400克

调料:泰国是拉差辣椒酱150克 蛋黄酱150克 柠檬汁10克 盐和胡椒适量

做法:

1、 将多宝鱼肉切块,蘸上面粉、鸡蛋以及日本面包糠;

2、 把多宝鱼肉放入180℃的油锅中炸成金黄色,沥干油后上盘;

3、 将调料混合成酱汁,搭配炸好的多宝鱼食用。

了解了最传统的粤菜清蒸多宝鱼的做法,以及金黄酥脆的炸鱼排做法,都能够感受到美食带给人类的幸福感。食材仿佛承载着使命,伴随它与生俱来的自然,交织成最美味的菜肴。鲜嫩的鱼肉,脆嫩的鱼肉哪个才是你的最爱呢?

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