西红柿牛柳的做法

作者:小白  时间:2014-07-09 12:43:41  来源: 大众养生网

西红柿和牛肉搭配起来能够做出很多好吃的食物来,特别是西红柿炖牛肉应该是大家都喜欢吃的,不论是西红柿还是牛肉在饮食界都已经有了很高的地位了,他们各自的吃法都是很多的,不论怎么样,味道都是特别美,如果结合起来也是很有特色是,下面我们就来看看西红柿牛柳的做法。

西红柿牛柳的做法

西红柿牛柳的做法不知道大家了解吗,在平时应该都吃过这道菜吧,是不是感觉味道很好呢,确实是,西红柿和牛肉一起做,味道简直是美极了,如果还没有品尝过的朋友,可以学习一下。

番茄牛柳

牛肉的韧劲融入到酸甜的番茄滋味中,变得更加丰富诱人。

材料

牛里脊300g,洋葱1个,蒜茸1茶匙5g,番茄酱3汤匙60g,番茄1个,白砂糖1汤匙15g,盐1茶匙5g,绍酒1汤匙15ml,水淀粉1汤匙15ml,油200ml(实耗20ml)

做法

1、洋葱剥去外皮,切成细丝。番茄洗净去心,切成丝。

2、牛里脊洗净,擦干水分,切成小薄片,再调入绍酒和水淀粉混合均匀,腌制15分钟。

3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将牛里脊片放入迅速滑炒至熟色,取出沥干油分待用。

4、锅中留底油烧热后将蒜茸和洋葱丝放入爆香,随后放入番茄酱和少去清水翻炒片刻。

5、放入牛里脊片和番茄丝,再调入盐和白砂糖,拌炒3分钟即可。

小诀窍

问:炒胡萝卜,能放醋吗?

答:大多数人都知道胡萝卜素营养价值很高,于是将胡萝卜蒸着吃,认为这样原位的蒸煮能更好地将其保存下来,实际上胡萝卜素是脂溶性物质,只有用油或肉来热炒过后,吸收率才可以大幅度增加。可是醋能破坏胡萝卜素,如果炒胡萝卜放醋,就算用油或肉再多,胡萝卜素也会被破坏殆尽。

西红柿烧牛肉

材料

牛肉250克  西红柿400克

香葱2棵  生姜1小块

大蒜2瓣  淀粉适量

食用油500克  (实耗30克)

酱油1小匙  番茄酱1小匙

精盐1小匙  白糖0.5小匙

味精0.5小匙

做法

1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀,腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;

2.往炒锅里放油,烧至八成热时,把牛肉倒进去,炸至七成熟时捞起沥油;

3.锅内留底油,放入葱、姜、蒜、西红柿,翻炒约2 分钟,再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;

4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒,用水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。

西红柿牛柳的做法其实是不是不复杂,但是这道菜对我们的诱惑真的是太大了,尤其是牛肉,牛肉应该是大家都喜欢的肉类吧,它的味道怎么能够那么好吃呢,大家在平时可以去多吃一些牛肉,西红柿炖牛肉是不错的吃法。

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