炒河粉的做法大全

作者:小湖  时间:2014-07-24 20:13:35  来源: 大众养生网

炒河粉、双皮奶、海鲜粥、炸鱼皮、萝卜牛楠、拉肠等等都是广东非常有名的特色小吃。广东的小吃在全国都是非常有名气的,如果我们来广东来旅行都要尝试一下当地的特别,而在众多的特色小吃之中,广东特别钟爱的要数炒河粉,无论是在早喝还是宵夜,他们都喜欢点一碟炒河粉来吃。

炒河粉的主要材料当然就有河粉,当然这里指的河粉同我们平常在市场上看到干河粉是不同的,用来炒的河粉必需是新鲜的,刚刚从机器里拉出来的河粉,平常的干河粉是炒不出这种炒河粉的味道的,下面,我们来了解一个炒河粉的制做方法。

主料:新鲜河粉 600克 瘦肉 100克 鸡蛋 2个 红葱头 4瓣 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 芽菜 适量 葱 适量

辅料:蒸鱼豉油 老抽 鸡精 麻油

做法

1, 瘦肉切丝用油盐抓拌均匀;黄瓜刷洗干净后切丝;胡萝卜削皮后切丝;豆芽摘去根部,清洗干净沥干水分;鸡蛋煎熟后切成蛋丝;调味汁用小碗调好。

2,热油锅,倒进肉丝,大火滑炒至变白即盛出备用。

3,重新热油锅,倒进胡萝卜丝煸炒至软身。

4, 加入黄瓜丝,煸炒至黄瓜断生盛起备用。

5,锅里倒进比较多的油,端起锅转一圈,让整个锅都过一遍油,再把多余的油倒出,留下适量在锅里,放进红葱头炒出香味;

6,倒进河粉,利用筷子来翻炒;

7,加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒;

8,倒入调味料,翻炒均匀;

9,加入葱段,翻炒均匀;

10,试味,如果不够咸的可以再淋点生抽

以上就炒河粉的制做方法,从上面我们可以看到,其实炒河粉的烹调并不特别的难,我们平常在家里也可以做,当然,如果要想做得好吃是需要讲求方法的,如要喜欢吃炒河粉的人,也不防可以尝试一下使用上面的方法进行制作。

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