自制糯米糍

作者:小翼  时间:2014-07-09 10:18:07  来源: 大众养生网

有一次去超市买雪糕,不经意间发现了糯米糍,刚开始还不知道什么是糯米糍,就打开来吃,它的味道真的是特别好,很软,很香甜,最重要的是有糯米的味道和感觉,吃过一次就不会忘记它的味道,现在才了解糯米糍还已经有了很长时间的历史了,下面我们就来看看自制糯米糍。

自制糯米糍

糯米糍的味道是很好的,也是很诱人的,但是它的制作方法也是很复杂的,很多人吃糯米糍的时候就想着自己怎么能够做出那么好吃的食物来呢,今天我们就来看看自制糯米糍的一些方法吧。

制作

材料:

糯米粉:125g

糖:50g

牛奶:100ml

植物油:1大匙

椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)

花生酱:适量

做法:

1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑

2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球

3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球

4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃!

双味糯米糍

糕点制作方法:

1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;

2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅;

3、南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;

4、和成软硬适中的南瓜面团;

5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;

6、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;

7、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆;

8、下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟;

9、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

贴心小提示:

1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作,但紫薯微波容易变干,微波前加少许凉水;

2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊;

3、制作馅料的时候加入适量黄油,可使馅料更润泽美味;

4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好,加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的太多,面皮就会发硬,口感不佳;

糯米糍已经是一种很常见的点心了,在平时很多人都是爱吃这样的点心的,很休闲,味道很好,特别是在夏天,吃上几口糯米糍是不是有种被融化了的感觉,大家不妨去了解一些自制糯米糍的方法,让自己随时都能够吃到那么好的点心。

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