我们生活中都吃过陕西的肉夹馍吧，这是一个非常美味的食物，而且在北方的各个城市中都有卖的，成了人们早晚饭必需品，随着肉夹馍的发展，人们逐渐改变为孜然夹馍，孜然夹馍中也要有肉和其他配料，并不是单独的孜然夹馍，这样吃起来才更好吃，现在我们就来看看孜然夹馍的做法是什么。
孜然炒肉夹馍讲究现炒现卖，孜然炒肉传统上是一道菜，后来大家发现这道菜夹馍吃很不错，于是就逐渐发展成了以夹馍为主。
孜然夹馍饼的材料：面粉260克、水180-200克、盐0.5克、白糖1小勺、酵母3克、植物油10克。孜然夹馍馅料材料：猪肉丝300克、柿子椒 2个、葱花适量。孜然夹馍调料：盐5克、味精3克、料酒5克、生抽5克、孜然碎5克、碎辣椒5克、胡椒粉5克。
孜然夹馍方法/步骤
1.面粉用发酵粉醒发。发好的面，放进1/8小勺的碱面，1/4小勺的泡打粉，倒入60g油,20g的干面粉，揉匀后揪成小剂子，取一份，搓成两头尖中间圆的长条，
2.卷起来，压扁，擀或按成如图的圆饼
3.放平底锅里烙熟即可
4.肉切小条，青椒和葱切好备用
5.滑肉，至变色捞出，锅底留油，倒入葱，放进辣椒面，翻炒，再放进青椒和肉，翻炒匀，放进盐和孜然粉调味，炒熟即可
6.将孜然炒肉夹进饼子里，孜然肉夹馍就做好了
注意事项
第一、饼一定要烙到比较焦黄，这样才能香，这也是饦饦馍的特点之一，要是没有黄色就不叫饦饦馍了。
第二、面团要稍微硬一些，也可以发酵完后再加入干面粉。
第三、加入少许碱面可以增加香味。
其实孜然夹馍也可以自己学会在家做的，做起来并不是太难，只要把握好烙饼的时候的火候就可以了，至于配料或者调料部分，可以根据自己的爱好去添加，比如喜欢吃青椒的也可以在里面加上青椒这些东西，这样吃起来的味道更符合个人口味。
