大家都知道，红烧果子狸是一道非常美味的佳肴。红烧果子狸不仅入口爽滑，而且做出来以后香气四溢，让人垂涎三尺。其实红烧果子狸的做法并不难，只要按照正确的步骤，平时在家里也可以随时做给家人品尝。下面就为大家简单的介绍一下红烧果子狸的做法，有需要的朋友们可以一起学习一下。
烹饪方法：
1. 将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5 至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净；
2. 再开肚去内脏，洗净后，取肉750克，切成重约20克的块（其余的肉留作它用）；
3. 把猪肉切成6 块；
4. 净柠檬叶切成细丝；
5. 净狸肉放入沸水锅内汆约1分钟，捞出洗净；
6. 烧锅用中火烧热，下花生油，放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒，下二汤1000毫升，约煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜葱；
7. 炒锅用中火烧热，下花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黄酒，加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油，陈皮末，约煮3分钟；
8. 再转入用竹箅垫底的砂锅里，加盖，用小火煲至七成熟，加入烤猪肉、香菇、蒜肉；
9. 再煲约1 小时至软烂，再加入酱油，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉；
10. 最后淋香油和花生油，推匀上盘，将柠檬叶丝放在盘的两端即成。
上面为大家介绍的就是红烧果子狸的做法，希望可以给喜欢吃这道菜的朋友们起到一个参考的作用。就算平时没有做过菜的朋友们也不用担心，只要您能够按照上面介绍的方法和步骤制作，相信您一样也可以做出一道美味无比的红烧果子狸。
