百合是很有营养价值的一味食材，另外也可以入药。当百合收获的时候，超市里面或者是菜场上就会有很多地方都有卖百合的，百合的做法也很简单，可以做百合粥来喝，也可以炒菜或者是煲汤，做法非常多，每种做法都有各自独自的特色，而且功效也都是不一样的，下面就给大家介绍几个以野生百合为食材的餐食。
1、百合银花粥
百合50克，洗净;再取银花l0克，焙干为末备用。
先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。
适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。
功效：清热消炎、生津解渴。
2、绿豆百合粥
绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。
适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。
功效：清热解毒、利水消肿。
3、清蒸百合
鲜百合适量洗净， 蒸熟食用。
适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。
功效：益气养阴润肺。
4、蜜汁百合
百合60克， 蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。
百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。
功效：滋润心肺，润肠通便。
5、牛肉炒百合
材料：新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。
做法：
①百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。
②牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。
③平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色（如温度太可先熄火）。
④最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。
百合的营养价值确实是很高，而且百合吃起来很清爽的感觉，可以和多种菜一起搭配着一起做菜，另外做汤的时候也是很好的，还可以作为汤或者是甜品的点缀。炒百合的时候可事先将百合用开水焯一下，这样也可以，百合也可以和绿豆一起做粥，有清热解毒的功效
