茭白炒猪肝是一道非常营养又美味的菜，成为我们很多老少朋友都特别喜欢吃的一种东西，尤其是一些老年人朋友，这种菜不仅能够帮助我们品尝美味，还可以有效地提高我们缺乏的营养物质。可以有效地缓解老年人身体素质低下的情况，我们可以做茭白炒猪肝根据以下的方法试一试。
做法一
食材准备
猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉
制作步骤
1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。
2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。
做法二
食材准备
鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
制作步骤
1、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成斜片待用。
2、炒锅上火，放约500克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。
3、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
茭白炒猪肝的做法有很多，大家都可以进一步的去了解一下，而且茭白炒猪肝的做法并不是很困难的，大家都可以尝试着做一做，尤其是一些男性朋友，现在越来越多的男性朋友都已经开始学习做菜看，这道菜就是一个很好的选择。
